干鱿鱼炒大肠，一道独特又美味的菜肴，想要炒得好吃，可大有讲究😋。
准备好食材，干鱿鱼需提前泡发至软嫩，大肠要处理干净，用料酒、姜片等焯水去腥。
将泡发好的干鱿鱼切成合适的小块，大肠切成小段，锅中热油，放入蒜末、干辣椒爆香，接着倒入大肠煸炒至微微卷曲，表面有点焦香的感觉,这样能让大肠更有嚼劲。
然后加入干鱿鱼块继续翻炒，让它们充分吸收蒜香和辣椒的味道，此时可以加入适量生抽提鲜，少许老抽上色，翻炒均匀,让每一块食材都裹上酱汁。
再撒入一小把葱花增添香气，继续翻炒片刻，最后根据个人口味加入适量盐进行调味,翻炒至味道融合。
这样炒出来的干鱿鱼炒大肠，干鱿鱼带着微微的韧性，吸收了大肠的油脂香，而大肠则外焦里嫩，口感丰富，两种食材相得益彰，绝对是一道让人回味无穷的美食😍，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都会是餐桌上的亮点。
