肥肠，这道独特的美食，处理得当便鲜香无比😋，而炒糖色则是让肥肠增色增香的关键一步，炒糖色肥肠怎么炒好吃呢🧐？
准备好食材和调料，新鲜肥肠、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等，将肥肠仔细清洗干净，去除异味,然后焯水备用。
接着开始炒糖色，热锅凉油，放入适量冰糖🧊，小火慢慢翻炒，让冰糖逐渐融化，随着温度升高，冰糖会变成焦糖色，此时要快速搅拌，防止炒糊，当糖色变成诱人的红棕色，冒起小泡泡时，立刻加入焯好水的肥肠🥩，快速翻炒,让肥肠均匀裹上糖色。
然后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味，再倒入适量料酒去腥，加入生抽提鲜，老抽调色，继续翻炒几分钟,让调料的味道充分融入肥肠。
加入适量清水，没过肥肠，大火烧开后转小火炖煮一会儿，让肥肠更加入味，待汤汁浓稠时,根据口味加入适量盐和鸡精调味。
这样炒出来的糖色肥肠，色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯有嚼劲🤩，每一口都让人陶醉其中，绝对是一道令人赞不绝口的美味佳肴👍！
