苦瓜炒肉是一道经典的家常菜，兼具美味与营养😋，要想炒出好吃又营养的苦瓜炒肉,掌握以下步骤很关键。
准备食材，苦瓜一根，猪肉适量，姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等调料，苦瓜洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，这样能去除一些苦味，猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制片刻。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，再往锅中倒入少许油，放入苦瓜片翻炒，苦瓜很容易熟，翻炒一会儿后加入适量盐，待苦瓜稍微变软，倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀，根据个人口味加入少许生抽提鲜,再次翻炒几下就可以出锅啦。
苦瓜富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，有清热解毒的功效，猪肉则提供优质蛋白质，这道菜营养搭配均衡，味道清爽可口，无论是下饭还是佐酒都非常不错👍，按照这个方法炒出来的苦瓜炒肉，你一定会爱上它！
