鸡蛋炒虾炒豌豆，这道菜肴融合了鸡蛋的嫩滑、虾肉的鲜美和豌豆的清甜，口感丰富，营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜,下面就为大家分享一下它的做法😋
食材准备：
- 鸡蛋2-3个
- 鲜虾200克
- 豌豆150克
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 淀粉1勺
- 食用油适量
做法步骤：
- 将鲜虾洗净，去头去壳，用刀背轻轻拍扁，然后在虾背上划一刀，挑出虾线，把处理好的虾仁放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧐。
- 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用，葱切成葱花,姜和蒜切成末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用🥚。
- 锅中再加入少许油，放入姜末和蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色熟透，盛出备用🦐。
- 锅中留底油，放入豌豆翻炒几下，加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到豌豆熟透，如果喜欢吃脆一点的豌豆，可以减少焖煮时间🤗。
- 豌豆煮熟后，倒入炒好的鸡蛋和虾仁，加入适量盐调味，翻炒均匀，让所有食材都裹上调味料，最后撒上葱花，即可出锅装盘😎。
这样，一道色香味俱佳的鸡蛋炒虾炒豌豆就做好啦！这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，非常适合作为家庭日常菜肴，赶紧动手试试吧😜！
