青椒炒鸭子是一道色香味俱全的家常菜肴,做法多样，下面为大家详细介绍几种常见的做法。
经典家常版
食材：鸭子半只、青椒适量、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 将鸭子洗净切块,冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水捞出沥干水分。
- 青椒洗净切块,姜、蒜切末备用。
- 锅中倒油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 倒入鸭块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽继续翻炒均匀。
- 放入青椒块翻炒至断生。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒几下即可出锅。
香辣版
食材：鸭子半只、青椒、小米辣、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 鸭子处理方法同家常版,切块焯水。
- 青椒、小米辣切段，姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 锅中多倒些油,油热后放入花椒、干辣椒段、姜蒜末炒香。
- 倒入鸭块煸炒至出油。
- 加入料酒去腥,翻炒均匀。
- 放入生抽继续翻炒。
- 加入青椒和小米辣段翻炒至熟透。
- 加盐和鸡精调味,大火收汁即可，这道菜香辣过瘾，超级下饭👍。
酱香版
食材：鸭子半只、青椒、甜面酱、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 鸭子洗净切块焯水。
- 青椒切块,姜、蒜切末。
- 锅中倒油,放入姜蒜末炒香。
- 加入一勺甜面酱和一勺豆瓣酱炒出红油。
- 倒入鸭块翻炒上色。
- 加入料酒和生抽翻炒均匀。
- 加水没过鸭块,小火焖煮一会儿。
- 汤汁浓稠时放入青椒块翻炒。
- 最后加盐和鸡精调味,大火收汁装盘，酱香浓郁的青椒炒鸭子就做好啦😜。
无论你喜欢哪种口味,按照这些做法都能做出美味的青椒炒鸭子，赶紧试试吧😎！
