鸡蛋炒苦瓜当然是可以吃的,而且这道菜不仅味道独特，还具有丰富的营养价值😋。
苦瓜,翠绿欲滴，虽然味道微苦，却有着清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，富含多种人体所需的氨基酸。
当鸡蛋与苦瓜相遇,在锅中翻炒，鸡蛋金黄，苦瓜翠绿，色泽诱人，鸡蛋吸收了苦瓜微微的苦味，变得更加醇厚，而苦瓜也因鸡蛋的滋润，口感不再那么苦涩，一口下去，先是鸡蛋的嫩滑，接着是苦瓜淡淡的清苦在舌尖散开，两种味道相互交融，别有一番风味🤗。
这道菜制作起来也并不复杂,先将苦瓜洗净去瓤切片，用少许盐腌制片刻，逼出多余的水分，这样能减少苦味，鸡蛋打散备用，锅中热油，放入鸡蛋液炒熟盛出，再另起锅热油，放入苦瓜翻炒，加入适量盐等调味料，最后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅，无论是作为家常便饭还是招待客人，鸡蛋炒苦瓜都是一道值得尝试的佳肴🥰。
