🥬韭菜炒茄子素炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，融合了韭菜的独特香气、茄子的绵软口感和“素炒肉”（一般由豆制品等模拟肉类口感食材制成）的别样风味，下面就来分享一下它的做法。
食材准备：
- 韭菜适量
- 茄子1 - 2个
- 素炒肉适量（可选用素鸡等豆制品切丝代替）
- 蒜适量
- 盐、生抽、食用油各适量
做法步骤：
- 将韭菜洗净切段,茄子洗净切条，蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入切好的茄子条翻炒,茄子比较吸油，要多炒一会儿，直到茄子变软。
- 放入素炒肉继续翻炒均匀。
- 倒入适量生抽,增添色泽和鲜味。
- 最后加入韭菜段快速翻炒,根据个人口味加入适量盐调味。
- 翻炒至韭菜断生即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的韭菜炒茄子素炒肉就完成啦😋！它既营养又美味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，赶紧动手试试吧！
