苦瓜,这一带着微微苦味的蔬菜，却有着独特的魅力，将它与豆豉搭配炒制，能碰撞出别样的美味火花😋。
要炒出好吃的豆豉炒苦瓜,食材准备很关键，苦瓜选用鲜嫩、色泽翠绿的为佳，把苦瓜洗净后纵向切开，用小勺小心地挖去瓜瓤和籽，这一步能有效减少苦味，然后将苦瓜切成薄片，放入加了少许盐的开水中焯烫片刻，捞出沥干水分备用，豆豉呢，要选择颗粒饱满、香气浓郁的。
热锅凉油,放入豆豉煸炒出香味，紧接着加入焯好的苦瓜片快速翻炒，这时可以加入适量的生抽提鲜，一小勺白糖来中和苦瓜的苦味，让味道更加丰富平衡，继续翻炒至苦瓜熟透但仍保持脆嫩的口感，就可以出锅装盘啦。
这样炒出的豆豉炒苦瓜,豆豉的咸香与苦瓜的微苦巧妙融合，每一口都充满层次，苦瓜的清爽搭配豆豉的醇厚，既能满足味蕾对独特风味的追求，又有着一定的营养价值，实在是一道不可多得的美味佳肴😍，无论是作为家常小菜，还是招待朋友的特色菜品，都十分合适，快来试试吧，让这道豆豉炒苦瓜带给你舌尖上的惊喜！
