清炒虾是一道美味又营养的佳肴,想要做出好吃的清炒虾，掌握一些窍门很关键😋。
虾的选择至关重要,要挑选新鲜、个头适中的虾🦐，新鲜的虾活力足，口感也更鲜美，将虾洗净后，用剪刀剪去虾须和虾脚，这样不仅美观，还能避免在炒制过程中扎到嘴。
腌制虾也不能马虎,在虾中加入适量的盐、料酒、姜片和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，盐可以让虾入味，料酒能去腥增香，姜片起到进一步去腥的作用，淀粉则能锁住虾的水分，使炒出的虾更加鲜嫩。
接下来就是炒制环节啦🔥，锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾，用中小火慢慢翻炒，炒至虾变色熟透后盛出备用。
锅中再留少许底油,放入蒜末爆香，接着倒入炒好的虾，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀，最后可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，让清炒虾色香味俱全。
按照这些窍门来做清炒虾,保证虾肉鲜嫩，味道鲜美，让人回味无穷🤩，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能轻松hold住场面哦！
