潮汕笋炒猪肉是一道极具地方特色的家常美食，要想炒得好吃，可大有讲究😋。
食材的选择至关重要，笋要挑选鲜嫩的，这样口感才会清甜脆爽，猪肉则以肥瘦相间的为佳，比如五花肉，炒出的肉既有油脂的香润,又有瘦肉的嚼劲。
处理食材时，笋要先切成适当的块状，放入开水中焯烫一下，去除部分涩味，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉等腌制片刻,让其更入味。
热锅凉油，放入蒜片爆香🧄，再倒入腌制好的猪肉片迅速翻炒至变色，盛出备用，然后锅中再添少许油，放入笋块翻炒，可适当加入一点水,让笋吸收足够的水分变软。
把炒过的猪肉片倒回锅中，与笋块一起翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，喜欢吃辣的还可以加点辣椒🌶️，继续翻炒至调料均匀融入食材，一道色香味俱佳的潮汕笋炒猪肉就大功告成啦！笋的清甜与猪肉的鲜香完美融合，每一口都令人陶醉，让人忍不住多吃几碗饭呢😍。
