兔子炒土豆是一道别具风味的家常菜,要想炒得好吃可是有不少窍门哦😉
食材的准备很关键，兔子肉要选用新鲜的，切成大小均匀的小块，然后用清水浸泡一段时间，去除血水，这样能减少兔肉的腥味🧂，土豆则要选择表皮光滑、质地紧实的，去皮后切成滚刀块,泡在清水中防止氧化变黑。
接着是烹饪步骤，锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，再倒入兔肉翻炒至变色，加入适量料酒去腥，继续翻炒一会儿，然后放入土豆块，翻炒均匀，让土豆块表面裹上一层油，这时候加入一勺豆瓣酱，炒出红油，能让整道菜色泽诱人、味道浓郁🌶️。
加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖煮，炖煮过程中要注意观察，适时翻动，防止粘锅，等到土豆变得软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐、生抽调味，撒上葱花即可出锅🥰。
按照这些窍门来做兔子炒土豆，保证你能炒出一道美味可口、让人赞不绝口的佳肴😋，让家人都吃得心满意足！
