油菜炒蘑菇杏鲍菇是一道美味又健康的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，油菜含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防贫血等功效，蘑菇和杏鲍菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有降血压、降血脂、降血糖、抗癌等功效，这道菜将这三种食材搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
材料：
- 油菜：2 颗
- 蘑菇：3 个
- 杏鲍菇：1 个
- 蒜：2 瓣
- 姜：2 片
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 准备食材：油菜洗净，切成段；蘑菇和杏鲍菇洗净，切成片；蒜和姜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入蘑菇和杏鲍菇翻炒均匀,炒至蘑菇变软。
- 加入油菜翻炒均匀,炒至油菜变软。
- 加入盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 油菜炒之前可以先用开水焯一下，这样可以去除油菜中的草酸,使油菜更加营养健康。
- 炒油菜时要大火快炒,这样可以保持油菜的营养和口感。
- 杏鲍菇本身具有鲜味，所以在调味时要适量放盐和鸡精,以免过咸。
这道油菜炒蘑菇杏鲍菇不仅美味可口，而且营养丰富，油菜含有丰富的维生素 C 和矿物质，有助于增强免疫力和预防感冒，蘑菇和杏鲍菇则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于维持肠道健康，这道菜的制作方法简单易学,适合各个年龄段的人食用。
