鸡蛋炒番瓜是一道简单又美味的家常菜肴,口感清爽，营养丰富，下面就来分享一下它的做法和一些小窍门😃。
食材准备：
- 鸡蛋2 - 3个
- 番瓜1个
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
做法步骤：
- 将番瓜洗净,切成小块，尽量切得均匀一些，这样炒的时候受热会比较均匀🧄。
- 把鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，让蛋黄和蛋清充分融合🥚。
- 锅中倒入适量食用油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速划散，盛出备用🍳。
- 锅中再加入少许油,放入葱花和蒜末爆香，然后倒入切好的番瓜块，翻炒至番瓜变软🍃。
- 加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀，使番瓜充分吸收调料的味道🧂。
- 最后倒入炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀，让鸡蛋和番瓜完美融合即可出锅装盘啦😋。
窍门分享：
- 炒鸡蛋时,油稍微多一点，这样炒出的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩。
- 番瓜炒至变软后再调味,不然盐会使番瓜渗出过多水分，影响口感。
- 鸡蛋液倒入锅中后,不要着急翻面，等底部凝固后再用铲子轻轻推动，这样炒出的鸡蛋形状完整。
按照这些做法和窍门,就能轻松做出美味的鸡蛋炒番瓜啦🤗，赶紧试试吧！
