蒜苔炒肉炒木耳是一道色香味俱全的家常菜肴，做法简单又美味,下面就为大家详细介绍这道菜的做法大全~
食材准备：
- 蒜苔一把
- 猪肉适量
- 木耳适量
- 葱姜蒜少许
- 料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、食用油各适量
做法步骤：
- 将蒜苔洗净切段，木耳泡发后撕成小朵，猪肉切片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制片刻。
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入蒜苔段和木耳焯水至断生,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
- 倒入蒜苔段和木耳继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒至食材入味即可出锅装盘。
烹饪技巧：
- 蒜苔和木耳焯水时间不宜过长,以免影响口感。
- 肉片腌制时淀粉不要放太多,以免炒的时候糊锅。
- 炒这道菜时火候要适中,大火快炒能保持食材的鲜嫩口感。
这道蒜苔炒肉炒木耳营养丰富，蒜苔含有丰富的维生素C和膳食纤维，木耳具有润肺清肠的功效，猪肉则提供了优质蛋白质，赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房绽放🎉。
