做法：
- 准备食材：蒜苗一把、辣椒面适量、猪肉 200 克、蒜、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将蒜苗洗净，切成小段，蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,继续煸炒出香味。
- 加入蒜苗段，翻炒均匀,炒至蒜苗变软。
- 加入适量的辣椒面，翻炒均匀,炒出辣味。
- 加入适量的盐和鸡精,调味均匀即可。
注意事项：
- 炒蒜苗时，要用大火快炒,这样可以保持蒜苗的脆嫩口感。
- 辣椒面的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃辣,可以多放一些。
- 炒肉时，可以用五花肉，也可以用瘦肉,根据个人口味来选择。
这道蒜苗辣椒面炒肉是一道简单又美味的家常菜,适合搭配米饭或面条食用。
