红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化，深受大家喜爱,今天就来分享一下用冰糖炒的红烧肉做法😋
准备好食材：五花肉、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥,捞出沥干水分。
热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，冰糖会逐渐融化，颜色也会变成焦糖色，这时候要不停地搅拌，防止炒糊哦，当冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时，迅速倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上焦糖色。
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入适量生抽、老抽，翻炒均匀,让肉上色。
加入没过肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮大约40 - 50分钟,直到肉变得软烂入味。
根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁,让汤汁浓稠地包裹在肉块上。
这样，一道美味的冰糖炒红烧肉就做好啦！色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭简直绝绝子😍 大家快来试试吧！
