火爆肥肠炒酸菜是一道极具风味的美食,做法并不复杂，下面就来详细介绍一下😋。
首先准备好食材：处理干净的肥肠、酸菜、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
将肥肠切成小段,放入开水中，加入适量料酒，焯水去腥，捞出沥干水分，酸菜洗净后攥干水分，切成小段；青红椒切滚刀块，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末、干辣椒段爆香，接着倒入酸菜翻炒出香味，再加入肥肠继续翻炒，倒入少许生抽，让肥肠和酸菜都均匀上色，放入青红椒块，翻炒至断生，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
这样,一道色香味俱全的火爆肥肠炒酸菜就大功告成啦👏！肥肠口感Q弹有嚼劲，酸菜酸爽开胃，青红椒的加入又为整道菜增添了色彩和清爽口感，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，保证让你吃了还想吃😜，快来试试吧！
