材料准备
- 螃蟹：2 只（约 500 克）
- 鲜虾：200 克
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 干辣椒：5 个
- 花椒：10 粒
- 香辣酱：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 螃蟹洗净，去除蟹腮、蟹心、蟹胃等不能食用的部分,切成小块备用。
- 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚,用牙签在虾背上第三节处挑出虾线备用。
- 姜、蒜切片,干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
- 加入香辣酱炒出红油。
- 放入螃蟹块翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,至螃蟹熟透。
- 加入鲜虾翻炒均匀,煮至虾变色熟透。
- 撒上葱花和香菜即可出锅。
注意事项
- 螃蟹和虾都属于寒性食物,脾胃虚寒者不宜多吃。
- 炒蟹和虾时，要注意火候,避免炒糊。
- 香辣酱和生抽中都含有盐分,调味时要适量减少盐的用量。
是一份关于阿杜炒蟹香辣虾的做法,希望大家喜欢！
