菠菜炒大肠，一道别具风味的家常菜😋，要做出好吃的菠菜炒大肠,掌握一些做法窍门很关键哦。
食材的处理很重要，大肠要仔细清洗，去除异味，可以先用面粉和白醋反复揉搓，再用清水冲洗干净，然后焯水备用，菠菜也要洗净切段，焯水时加少许盐和几滴食用油,能让菠菜保持翠绿。
炒的时候，先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入大肠煸炒一会儿，让大肠表面微微焦香，这样口感更佳，再加入菠菜快速翻炒，菠菜很容易熟，翻炒几下就行，调味时，适量加入生抽、盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀，如果喜欢吃辣，还可以加些干辣椒段，增添独特的辣味🌶️。
窍门就是在炒大肠时，火候要适中，不能太大以免外面焦了里面还没熟，菠菜入锅后要迅速翻炒，保持其鲜嫩的口感，出锅前淋上一点香油，能让这道菜香气更浓郁😍，按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的菠菜炒大肠啦！
