黄鳝鱼肉质鲜嫩,营养丰富，可要是做不好，腥味会影响口感，别担心，掌握下面这些技巧，就能炒出好吃又没有腥味的黄鳝鱼😋。
黄鳝鱼的处理很关键,将黄鳝鱼宰杀后，用清水冲洗干净，然后切成小段，把切好的黄鳝段放入盆中，加入适量的料酒和姜片，腌制15分钟左右，料酒能有效去除腥味，姜片也能起到去腥增香的作用🧄。
准备好配菜,可以选择青椒、红椒、洋葱等，这些配菜能为菜肴增添丰富的色彩和口感，将配菜洗净切好备用。
热锅凉油,放入腌制好的黄鳝段煸炒至变色，黄鳝鱼很容易熟，所以煸炒的时间不宜过长，然后盛出备用。
锅中再加入少许油,放入蒜末、干辣椒爆香，接着加入切好的配菜翻炒均匀，待配菜炒至断生后，倒入煸炒过的黄鳝段继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的黄鳝鱼鲜香美味，没有丝毫腥味🤗。
快来试试这个方法,让家人也能品尝到美味的炒黄鳝鱼吧😎！
