蚕豆炒莴笋丝是一道美味又健康的家常菜,这道菜以鲜嫩的蚕豆和爽脆的莴笋为主要食材，口感清爽，营养丰富，蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化，莴笋则含有丰富的维生素 C、钾和膳食纤维，有助于降低血压和促进肠道蠕动，这道菜色香味俱佳，是春季餐桌上的一道亮丽风景。
准备食材：
- 新鲜蚕豆：300 克
- 莴笋：1 根
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：2 片
- 红辣椒：1 个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
制作步骤：
- 将蚕豆洗净,去掉外壳和内膜，备用，莴笋去皮，洗净，切成丝备用，大蒜、生姜、红辣椒分别切末备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后放入蚕豆焯水，煮至蚕豆熟透后捞出，沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末和红辣椒末煸炒出香味。
- 加入莴笋丝翻炒均匀,炒至莴笋丝变软。
- 加入蚕豆继续翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。
- 炒至蚕豆和莴笋丝熟透后,即可出锅装盘。
就是蚕豆炒莴笋丝的制作方法,你学会了吗？
