蘑菇炒小黄鸡是一道色香味俱全的家常菜肴,要想炒得好吃，可大有讲究😋。
食材准备很关键,新鲜的小黄鸡切成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让鸡肉更入味且口感嫩滑，蘑菇可以选择香菇、平菇或者茶树菇等自己喜欢的品种，洗净后撕成小朵，再准备一些葱姜蒜，为菜肴增添香味。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的小黄鸡煸炒至变色，鸡肉炒至表面微微金黄，这时香味已经扑鼻而来啦🤩，然后加入蘑菇继续翻炒，让蘑菇充分吸收鸡肉的香味，炒至蘑菇变软后，加入适量的盐、少许白糖提鲜，再翻炒均匀，如果喜欢汤汁多一些，可以稍微加一点清水，煮一会儿让味道充分融合，最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在鸡肉和蘑菇上，一道美味的蘑菇炒小黄鸡就大功告成啦😎！
这道菜鸡肉鲜嫩,蘑菇鲜香，每一口都充满了浓郁的香味，无论是配米饭还是下酒，都是绝佳的选择哦😍，赶紧试试吧，保证你会爱上它！
