黄骨鱼肉质鲜嫩,营养丰富，无论是红烧还是煮汤都很美味，而炒黄骨鱼也别有一番风味😋，下面就来分享一下炒黄骨怎么炒好吃的窍门。
处理黄骨鱼很关键,要将鱼洗净，沥干水分，在鱼身上划几刀，这样能让它在炒制时更好地入味，然后用盐、料酒等稍微腌制一会儿，大概15分钟左右即可。
炒黄骨鱼的油要多放一些,热锅凉油，等油温五六成热时，放入黄骨鱼，用中小火慢慢煎，不时晃动锅子，让鱼均匀受热，煎至两面金黄，这一步煎得好，不仅能让鱼的外皮酥脆，还能锁住鱼肉的汁水，吃起来更加鲜嫩。
接着就是调味啦,可以加入适量的生抽、老抽、蚝油提鲜，喜欢吃辣的还能放些干辣椒🌶️，翻炒均匀后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼充分吸收调料的味道，最后大火收汁，汤汁浓稠裹在鱼身上，一道美味的炒黄骨鱼就大功告成啦！
按照这些窍门来炒黄骨鱼,保证你能做出鲜香可口、让人回味无穷的佳肴😃。
