呛茄子炒辣椒,这道香辣可口的家常菜，以茄子和辣椒为主要食材，融合了两者的鲜美与独特风味，无论是作为主食搭配米饭，还是作为下酒菜，都能让人欲罢不能，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
准备食材：
- 茄子：两根
- 青红辣椒：各一个
- 蒜瓣：三瓣
- 生抽：两勺
- 老抽：一勺
- 蚝油：一勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 茄子切段,青红辣椒切段，蒜瓣切片备用。
- 茄子放入锅中,不放油，小火煸炒至变软，盛出备用。
- 锅中倒入适量食用油,放入蒜片爆香。
- 加入青红辣椒段煸炒至断生。
- 加入煸炒过的茄子,继续翻炒均匀。
- 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、适量糖、适量鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这道呛茄子炒辣椒,口感鲜美，香辣可口，让人回味无穷，茄子的软糯与辣椒的鲜辣相互交融，让人一吃就停不下来，茄子和辣椒都含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于身体健康。
在制作呛茄子炒辣椒时,需要注意以下几点：
- 茄子煸炒时,要用小火慢慢煸炒，以免茄子烧焦。
- 加入水淀粉勾芡时,要适量，以免汤汁过于浓稠。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
希望大家都能尝试制作这道呛茄子炒辣椒,享受美食带来的快乐！
