😋炒肥肠和炒大蒜都是超级美味的菜肴，掌握它们的做法窍门，能让你轻松做出令人垂涎欲滴的佳肴。
炒肥肠的做法窍门
🐷处理肥肠是关键，首先要将肥肠翻面，用面粉和白醋反复揉搓，去除黏液和异味，然后用清水冲洗干净，接着冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。
🥩炒制时，先把肥肠放入锅中煸炒出油，这样会更香，然后加入干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味，喜欢吃辣的可以多放些辣椒🌶️，接着倒入适量生抽、老抽、少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入少许清水，焖煮一会儿，让肥肠更加入味，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
炒大蒜的做法窍门
🧄大蒜要选择新鲜饱满的，将大蒜去皮洗净，切成小段备用。
🍳锅中热油，放入蒜末爆香，蒜末微微变黄时会散发出浓郁的蒜香，然后迅速倒入大蒜段，快速翻炒。
🧂调味只需加入适量盐、生抽即可，大火快速翻炒均匀，让大蒜保持翠绿的色泽和爽脆的口感，出锅前可以淋上一点香油，增添香味。
掌握了这些炒肥肠和炒大蒜的做法窍门,相信你一定能在厨房大显身手，做出美味可口的菜肴😎，让家人赞不绝口！
