在素菜的世界里，有一道堪称“天花板”的存在，那就是清炒时蔬😋，看似简单的一道菜,想要炒得好吃却有不少门道。
食材的选择至关重要，要挑选当季最新鲜的蔬菜，比如嫩绿的菠菜、水灵的小白菜、脆爽的西兰花等等，新鲜的蔬菜不仅口感更佳,营养也更丰富。
处理食材时，要仔细清洗，去除杂质和残留农药，像菠菜，要多冲洗几遍，确保没有沙子；西兰花则要掰成小朵,用盐水浸泡一会儿。
炒菜的火候也不容忽视，先把锅烧热，倒入适量油，待油微微冒烟时，放入蒜末爆香，紧接着迅速倒入蔬菜🥬，大火快速翻炒，让蔬菜均匀受热,保持其鲜嫩的口感。
调味方面，只需简单的盐、生抽和一点点白糖提鲜即可，翻炒至蔬菜断生，调味均匀，一道美味的清炒时蔬就大功告成啦😎。
这道清炒时蔬，清爽可口，保留了蔬菜原汁原味的鲜美，无论是搭配米饭还是作为配菜，都堪称一绝，绝对是素菜中的佼佼者👍，你也快来试试吧！
