辣子灰炒猪肝是一道色香味俱全的佳肴😋，要炒出美味的辣子灰炒猪肝,步骤可不能马虎。
准备好新鲜的猪肝，将其切成薄片，放入清水中浸泡一段时间，期间多次换水，直到血水被充分泡出，这样能有效去除猪肝的腥味🧐。
把猪肝捞出沥干水分，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿,让猪肝更好地入味。
准备配料，干辣椒切段，姜蒜切末,再准备一些青红椒切块备用。
锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香,接着倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。
之后加入干辣椒段和青红椒块继续翻炒,炒出辣椒的香味。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这样炒出来的辣子灰炒猪肝，猪肝鲜嫩爽滑，带着微微的辣味，香气扑鼻，让人食欲大增😜，绝对是一道值得尝试的美味菜肴。
