准备好所需的食材，除了红鱼干和米粉外，还需要准备一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豆芽等，以及适量的调味料，如盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等，将红鱼干用温水浸泡半小时，然后切成小块备用，将蔬菜洗净,切成丝或小段备用。
将米粉放入锅中煮熟，然后捞出过冷水，沥干备用，这样可以使米粉更加筋道,不易粘连。
开始炒制，热锅凉油，放入红鱼干煸炒至金黄色，然后放入洋葱、胡萝卜等蔬菜继续翻炒，炒至蔬菜变软后，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
将煮熟的米粉放入锅中，与蔬菜和红鱼干一起翻炒均匀，炒至米粉吸收了足够的汤汁，变得软糯入味后,即可出锅装盘。
一道美味的炒红鱼粉就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如果你也喜欢吃炒红鱼粉,不妨试试自己动手做一做吧！
