酸粉皮口感独特，经过炒制后更是别有一番风味😋，想要炒出好吃的酸粉皮,掌握以下窍门很关键。
酸粉皮要提前处理，将干的酸粉皮用温水泡发至柔软有弹性，大概需要1 - 2小时，泡好后捞出沥干水分,这样炒制时才不会粘连。
炒制时，锅中热油，放入葱姜蒜爆香🧄，接着加入酸粉皮快速翻炒，让粉皮均匀裹上油，可以加入适量生抽提鲜，少许老抽上色,翻炒至粉皮微微变色。
这时候，可以根据个人口味加入配菜，比如豆芽、韭菜、胡萝卜丝等，一起翻炒均匀,增添丰富口感。
调味也很重要，适量撒入盐、鸡精、白糖，喜欢吃辣的还能加入干辣椒段或者辣椒酱🌶️,继续翻炒使味道充分融合。
淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，包裹在粉皮和配菜上，这样炒出的酸粉皮色泽诱人，口感爽滑有滋味，每一口都令人满足😍，按照这些窍门来炒，保证能做出让全家人都赞不绝口的炒酸粉皮！
