炒虾子排骨是一道让人垂涎欲滴的佳肴😋，想要做得好吃，有不少诀窍哦。
食材的准备很关键,虾子要新鲜饱满，排骨需选用肥瘦适中的部位，提前用清水浸泡出血水，再冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
接着来调个美味的料汁,碗中放入生抽、老抽、蚝油、少许白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香🧄，先倒入排骨煸炒至表面微微金黄，这样能锁住肉汁，然后加入虾子继续翻炒，让虾子的鲜味充分释放出来。
紧接着倒入调好的料汁,快速翻炒，使每一块排骨和虾子都均匀裹上料汁，转小火焖煮一会儿，让排骨充分吸收料汁的味道，变得更加入味。
最后开大火收汁,汤汁浓稠包裹在排骨和虾子上，一道色香味俱全的炒虾子排骨就大功告成啦！咬上一口，排骨鲜嫩多汁，虾子鲜美弹牙，绝对会让你欲罢不能🤩，赶紧试试吧！
