炒包菜看似简单,实则有不少窍门能让它变得格外好吃。
食材准备很关键,包菜要选新鲜、叶片嫩绿且紧实的，将包菜切成适当大小的块状，一般像手掌大小较为合适，这样既能保证炒制时受热均匀，又方便入口，切好后放入清水中浸泡一会儿，去除可能残留的杂质和农药，之后捞出沥干水分备用。
接着是炒制过程,热锅凉油，待油温五六成热时，放入蒜末爆香，那瞬间飘出的蒜香能为整道菜增色不少🧄，紧接着把沥干水分的包菜迅速倒入锅中，快速翻炒，这时候要注意火候，保持大火快炒，让包菜在短时间内均匀受热，炒至包菜微微变软，加入适量盐、生抽调味，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者辣椒油🌶️，增添独特的风味，继续翻炒均匀，让调料充分融入包菜中。
在快要出锅前,沿着锅边淋入少许醋，快速翻炒几下，这一步是炒包菜好吃的小窍门之一，醋能激发包菜的酸味，使其口感更加清爽解腻，还能提升整道菜的香气，一道美味可口的炒包菜就大功告成啦😃！这样炒出来的包菜，口感爽脆，咸香适中，酸辣开胃，绝对是餐桌上的下饭好菜，大家不妨试试这些窍门，让炒包菜成为你家的美味常客吧🎉！
