准备食材
- 煮熟的排骨：500g
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜片：5 片
- 蒜瓣：5 瓣
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 盐：5g
- 糖：3g
- 鸡精：3g
- 食用油：30g
制作步骤
- 处理食材：将煮熟的排骨切成小块，青红椒去籽切成小块，姜蒜切片备用。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香，加入切好的排骨，翻炒至表面微黄。
- 调味：加入 2 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、5g 盐、3g 糖和 3g 鸡精，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。
- 加入配菜：加入切好的青红椒块，继续翻炒均匀，炒至青红椒变软。
- 出锅：最后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
注意事项
- 煮熟的排骨要先沥干水分，再下锅炒，这样可以避免油溅出来烫伤。
- 炒排骨时要用中小火，以免排骨表面焦糊而内部不熟。
- 加入青红椒后，要快速翻炒均匀，以免青红椒炒得太熟，影响口感。
- 如果觉得汤汁不够浓稠，可以适量加入一些水淀粉勾芡。
这样一道美味的家常炒排骨就做好了,口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常下饭，你也快来试试吧！
