苦瓜炒卤牛肉是一道美味的菜肴,苦瓜的清新和卤牛肉的醇厚相互交融，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。
苦瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁等营养成分，苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，对身体健康有很多好处。
卤牛肉是一种经过腌制和卤制的牛肉,口感鲜美，营养丰富，卤牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。
苦瓜炒卤牛肉的做法如下：
- 将苦瓜洗净,去瓤，切成薄片，用盐腌制 10 分钟，挤出苦瓜的水分。
- 将卤牛肉切成薄片。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，放入苦瓜煸炒至断生。
- 放入卤牛肉煸炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
苦瓜炒卤牛肉不仅美味可口,而且具有很高的营养价值，苦瓜和卤牛肉的搭配，不仅可以增加菜肴的口感层次，而且可以相互补充营养，对身体健康有很多好处。
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