炒拉面是一道美味又受欢迎的面食,掌握一些窍门能让它更加好吃😋。
面条的选择很关键,要选用口感筋道的拉面，这样炒制后才更有嚼劲，煮面时不要煮得过于软烂，断生即可，捞出后过凉水，沥干水分备用，这样能让面条保持爽滑。
配菜可以根据个人喜好搭配,像洋葱、青椒、胡萝卜、豆芽等都是不错的选择，将配菜切好备用。
锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入配菜翻炒至断生，然后放入沥干水分的面条，用筷子快速打散，让面条均匀裹上油。
调味也很重要,加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、少许白糖提鲜，翻炒均匀，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油🌶️。
沿着锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿，让面条充分吸收调料的味道，待汤汁浓稠时，翻炒均匀就可以出锅啦。
按照这些窍门来炒拉面,保证每一根面条都裹满浓郁的酱汁，配菜鲜香爽口，一口下去超满足🤩，赶紧试试吧！
