糯米笋炒牛肉是一道美味可口的家常菜,它将糯米笋的鲜嫩与牛肉的嫩滑巧妙地结合在一起，口感丰富，香气扑鼻，这道菜的烹饪过程并不复杂，但需要一些技巧和耐心，才能炒出色香味俱佳的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下糯米笋炒牛肉的制作方法。
食材准备：
- 糯米笋：200 克
- 牛肉：200 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 料酒：10 克
- 生抽：10 克
- 蚝油：5 克
- 盐：2 克
- 淀粉：5 克
- 食用油：20 克
步骤：
- 将糯米笋洗净,切成小段备用，牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用，姜、蒜洗净，切末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入糯米笋段,翻炒均匀，加入适量的清水，焖煮 2-3 分钟，使糯米笋熟透。
- 加入炒好的牛肉片和青椒块、红椒块，继续翻炒均匀，炒至青椒和红椒断生。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 糯米笋本身带有一定的咸味,所以在烹饪过程中要适量控制盐的用量。
- 炒牛肉时,要热锅凉油，这样可以使牛肉快速熟透，口感更加嫩滑。
- 焖煮糯米笋时,加入适量的清水可以使糯米笋更加入味。
- 最后加入盐调味时,可以先尝一下味道，根据个人口味适量调整。
这样,一道美味可口的糯米笋炒牛肉就做好了，这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家不妨试着做一下，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口！
