🥬豆芽炒鸡蛋炒芹菜是一道简单易做却又十分美味的家常菜肴，它融合了豆芽的清爽、鸡蛋的嫩滑和芹菜的脆嫩，口感丰富，营养均衡，下面就来为大家分享这道菜的做法。
食材准备：绿豆芽适量、鸡蛋2 - 3个、芹菜1根、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油少许。
步骤一：处理食材，将绿豆芽洗净，沥干水分；芹菜择去叶子，洗净后切成小段；葱姜蒜切成末备用，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
步骤二：炒制鸡蛋，热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，待蛋液凝固后，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。
步骤三：炒豆芽，锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入绿豆芽，大火快速翻炒，豆芽很容易熟，炒至豆芽变软，微微出水。
步骤四：加入芹菜，把切好的芹菜段放入锅中，继续翻炒，芹菜不需要炒太长时间，保持其脆嫩口感，翻炒一会儿后加入适量盐调味。
步骤五：混合食材，倒入之前炒好的鸡蛋块，与豆芽和芹菜充分混合，再加入少许生抽提鲜，继续翻炒均匀即可出锅。
这样,一道色香味俱佳的豆芽炒鸡蛋炒芹菜就做好啦😋，这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养成分，非常适合作为日常家庭餐桌上的佳肴，大家赶紧动手试试吧！
