鸡蛋蘑菇炒牛肉是一道美味又营养的家常菜,将鲜嫩的牛肉、金黄的鸡蛋和鲜美的蘑菇巧妙搭配，口感丰富，香气扑鼻😋，下面就来看看这道菜是怎么炒的吧。
食材准备：牛肉适量、鸡蛋2 - 3个、蘑菇适量、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油
步骤：
- 牛肉洗净切片,放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂，这一步能让牛肉更加入味，炒出来也会更嫩滑。
- 蘑菇洗净切片,葱、姜、蒜切成末备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀🥚。
- 热锅凉油,油热后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用🥩。
- 锅中再加入少许油,倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速划散，盛出备用🥚。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒至变软🍄。
- 倒入炒好的牛肉片和鸡蛋,翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,继续翻炒片刻，让所有食材都充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花,一道色香味俱佳的鸡蛋蘑菇炒牛肉就完成啦🎉！
这道鸡蛋蘑菇炒牛肉,做法简单，营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常饮食都非常合适，赶紧动手试试吧😉！
