天津炒麻线虾是一道具有浓郁地方特色的海鲜菜肴,它以麻线虾为主要食材，搭配多种蔬菜和调味料，炒制而成，这道菜口感鲜美，营养丰富，是天津人喜爱的家常菜之一。
材料：
- 麻线虾：300 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 洋葱：1/4 个
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 麻线虾去头去壳,留下虾尾部分，用牙签在虾背上第二节处挑出虾线，洗净后沥干水分，加入 1 汤匙料酒和少许盐，腌制 10 分钟。
- 青椒、红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。
- 取一个小碗,加入 1 汤匙生抽、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙糖、1/4 茶匙鸡精和适量水淀粉，调成酱汁备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的麻线虾,翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、洋葱块，继续翻炒均匀。
- 倒入酱汁,翻炒至酱汁浓稠。
- 最后加入少许鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道天津炒麻线虾口感鲜美,营养丰富，麻线虾肉质鲜嫩，搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，口感丰富，味道鲜美，这道菜不仅适合作为家常菜，也适合在宴客时端上餐桌。
