🥔🍱炒土豆扁豆角，一道简单却令人回味无穷的家常菜，想要把它炒得好吃，可是有不少小窍门哦😎。
食材的准备很关键,土豆要选大小适中、表皮光滑的，扁豆角则要挑鲜嫩无虫眼的，将土豆去皮切成均匀的薄片，泡在清水中防止氧化变黑，扁豆角去除两端的筋丝，掰成小段洗净备用🧺。
起锅热油,油温五六成热时放入蒜末爆香，先倒入扁豆角翻炒至颜色变深、微微变软，因为扁豆角如果不熟可能会有毒性，所以这一步很重要👏，然后加入土豆片继续翻炒，让土豆片均匀裹上油。
调味环节也不能马虎,加入适量盐、生抽提鲜，再撒一小勺白糖，能让菜品的味道更丰富😜，翻炒均匀后，如果觉得有点干，可以稍微加一点清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让土豆熟透、味道相互融合。
大火收汁,当汤汁变得浓稠，包裹在土豆和扁豆角上时，这道美味的炒土豆扁豆角就大功告成啦🤩！出锅装盘，色泽诱人，香气扑鼻，口感上土豆软糯，扁豆角脆嫩，每一口都充满了家的味道😍，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适哦😋。
