芸豆炒鸡是一道色香味俱全的家常菜肴,想要把它炒得好吃，可是有不少窍门呢😉
食材的准备很关键,鸡肉要选用新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成大小适中的块状，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让鸡肉更入味且口感嫩滑，芸豆则要挑选鲜嫩的，去除两端的筋丝后掰成小段，洗净备用。
炒菜时,先热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色盛出，接着锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入芸豆翻炒，芸豆比较难熟，要多炒一会儿，直到芸豆表面微微起皱，这时候把炒好的鸡肉倒回锅中，与芸豆一起翻炒均匀。
调味也很重要哦🧂 加入适量的盐、鸡精、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽增添色泽，继续翻炒让调料充分融合，最后可以勾一点点薄芡，让汤汁更浓郁，裹在鸡肉和芸豆上，这样炒出来的芸豆炒鸡色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，芸豆软糯入味，超级下饭😋 掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的芸豆炒鸡啦！
