在美食的世界里,清炖炒糖色炖排骨绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴😋。
我们要准备好所需食材：排骨、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料。
炒糖色是这道菜的关键步骤,先热锅，倒入适量的油，放入冰糖🧊，小火慢慢加热，用铲子不停搅拌，冰糖逐渐融化，颜色也会由白变黄，再变成诱人的焦糖色，这时候要特别小心，火候不能太大，不然糖色容易炒糊，影响味道。
当糖色炒好后,迅速放入洗净沥干的排骨，快速翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖色，接着加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。
加入适量的清水,没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，炖煮的过程中，汤汁会逐渐变得浓稠，排骨也会慢慢吸收汤汁的香味，变得肉质鲜嫩，色泽红亮😍。
在小火慢炖的时间里,排骨的香味会弥漫整个厨房，让人忍不住期待它出锅的那一刻，经过一段时间的炖煮，清炖炒糖色炖排骨就大功告成啦！夹一块放入口中，肉香与糖色的甜香完美融合，再加上香料的独特风味，简直是味蕾的极致享受🤩，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的佳肴，这道清炖炒糖色炖排骨都绝对能让大家赞不绝口👍。
