草鱼炒辣椒是一道美味可口的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面我将为大家介绍如何制作这道菜，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
- 草鱼：1 条
- 辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
- 辣椒洗净后切成小段,姜、蒜切末备用。
- 淀粉加水调成水淀粉备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜、蒜末爆香。
- 放入辣椒段煸炒至断生。
- 加入煎好的草鱼块,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项：
- 草鱼块煎的时候要注意火候,不要煎得太老，否则口感会变差。
- 煮汤汁的时候要注意火候,不要煮得太久，否则汤汁会变得浓稠，影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,如果不能吃辣，可以减少辣椒的用量。
就是草鱼炒辣椒的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的草鱼炒辣椒！
