鸡肝炒蘑菇是一道美味又营养的家常菜,鸡肝含有丰富的铁、锌、铜等微量元素，有助于补血、明目、增强免疫力，蘑菇含有多种氨基酸、维生素和矿物质，有助于降血压、降血脂、抗癌等，这道菜将鸡肝的鲜嫩和蘑菇的爽滑结合在一起，口感鲜美，香气扑鼻，如何才能做出一道好吃的鸡肝炒蘑菇呢？下面就来分享一下我的做法。
食材：
- 鸡肝：200 克
- 蘑菇：200 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 鸡肝用清水浸泡半小时,去除血水，切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制 10 分钟。
- 蘑菇洗净,切成片，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 青椒、红椒去籽，洗净，切成块。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入鸡肝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再倒少许油,放入姜、蒜末爆香。
- 加入蘑菇翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒继续翻炒至断生。
- 加入鸡肝翻炒均匀。
- 最后加入鸡精调味即可。
小贴士：
- 鸡肝炒之前要先用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制一下，这样可以去腥、增嫩、入味。
- 蘑菇焯一下水可以去除杂质和异味,也可以使蘑菇更加爽滑。
- 炒鸡肝的时候要用大火快炒,这样可以保持鸡肝的鲜嫩。
- 最后加入鸡精可以提鲜,但不要加太多，以免影响健康。
就是我分享的鸡肝炒蘑菇的做法,希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，如果你有其他关于鸡肝炒蘑菇的问题或建议，欢迎在评论区留言。
