安顺胡子炒田螺，那可是一道让人垂涎欲滴的美食😋,下面就来分享一下它的做法吧。
准备好新鲜的田螺，将其放入清水中，滴入几滴香油，让田螺吐尽泥沙，然后反复冲洗干净🧼。
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，水开后倒入田螺焯水,捞出沥干水分备用。
在热锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入干辣椒、花椒、蒜片爆香，炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油🌶️。
放入焯好水的田螺，大火翻炒均匀,让每颗田螺都裹上酱料。
加入少许生抽、老抽、白糖调味,继续翻炒片刻。
倒入一小碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让田螺充分吸收调料的味道。
大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘🥘。
这样做出来的安顺胡子炒田螺，香辣可口，田螺肉鲜嫩入味，一口一个，简直让人欲罢不能😍，快来试试吧！
