在东北，炒虾仁可是一道备受欢迎的家常美食😋，要做出美味的炒虾仁,掌握一些窍门很关键。
虾仁的挑选至关重要，要选新鲜、个头饱满的虾仁，这样炒出来口感才会 Q 弹，将虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分,防止炒制时出水影响口感。
腌制虾仁是让其入味的关键步骤🧂，碗中放入虾仁，加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右，盐能调味，料酒去腥增香，胡椒粉提鲜,淀粉则让虾仁更加滑嫩。
炒菜时，锅要烧热，倒入适量油，油温五六成热时放入虾仁滑炒至变色盛出，接着锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入虾仁翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入少许生抽提鲜，还可以搭配一些黄瓜、胡萝卜等配菜，不仅颜色好看，营养也更丰富，最后大火快速翻炒几下，一盘色香味俱全的东北炒虾仁就出锅啦🤗！按照这些窍门做，保证你能炒出鲜香美味的虾仁，让全家人都赞不绝口😎。
