猪头肉,那可是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴😋，要想炒出又香又好吃的猪头肉，可得掌握一些小窍门哦。
食材的选择很关键,要挑选新鲜、肉质紧实的猪头肉，将其洗净后，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮至熟透，捞出沥干水分。
把猪头肉切成大小适中的薄片或小块,这样更便于炒制入味，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒段爆香，再倒入猪头肉翻炒，这时可以加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味，让每一片猪头肉都裹满调料的香气。
为了让猪头肉更加香脆可口,可以在炒制过程中加入少许香醋，不仅能增添独特的风味，还能使猪头肉的口感更加丰富，如果喜欢吃辣，还可以再撒上一些辣椒粉，持续翻炒几分钟，直到猪头肉色泽诱人，香气扑鼻。
一盘香气四溢、口感绝佳的炒猪头肉就大功告成啦🤗！无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都堪称一绝，保准让你吃得停不下来😜。
