茄子，这种家常蔬菜，以其独特的口感备受人们喜爱，今天就来给大家分享一种超级简单的炒茄子做法😋。
准备好食材：茄子、大蒜、葱花、盐、生抽、食用油，茄子建议选择细长条的那种,口感更佳哦。
把茄子洗净，切成滚刀块🧄，切好后放入清水中浸泡一会儿,这样可以防止茄子氧化变黑。
起锅烧油，油热后放入蒜末爆香🥄，然后将泡好的茄子沥干水分倒入锅中，用中小火慢慢翻炒,让茄子均匀受热变软。
随着翻炒，茄子会逐渐出水，这时不要着急，继续耐心翻炒，等到茄子变得软烂，锅中基本没有多余水分的时候，加入适量的盐和生抽调味🧂。
撒上葱花，再翻炒几下就可以出锅啦🎉，这样炒出来的茄子色泽诱人，口感软糯，咸香下饭，简单又美味😜，无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，赶紧试试吧！
