辣菜炒腊肉丁是一道色香味俱佳的川菜，其独特的辣味和腊肉香浓的味道让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下辣菜炒腊肉丁的炒制方法吧！🌶️🥓
【材料准备】
- 辣菜：适量（可根据个人口味调整）
- 腊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
【炒制步骤】
- 将腊肉切成丁状，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。🍖
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。🌶️🥒
- 热锅凉油，油热后放入腊肉丁，翻炒至腊肉表面微黄，出油。🥘
- 加入生姜、大蒜片，继续翻炒出香味。🌶️
- 放入切好的辣菜，快速翻炒均匀。🥦
- 加入适量的生抽、老抽，调味。🍜
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。🥒
- 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。🍺
- 出锅前，可根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加辣味。🌶️
- 炒好的辣菜炒腊肉丁即可出锅，装盘即可享用。🍽️
【小贴士】
- 腊肉在炒制前需焯水，去除多余的盐分和杂质,使口感更佳。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免辣菜炒得太烂。
- 根据个人口味,可适量调整辣菜的品种和数量。
辣菜炒腊肉丁是一道简单易学的家常菜，希望大家都能尝试一下，感受川菜的魅力！🌶️🍖🥘
