川菜泡菜炒肥肠，那可是一道令人垂涎欲滴的佳肴😋，要炒出美味的川菜泡菜炒肥肠,有不少关键步骤哦。
准备好食材，新鲜的肥肠得好好处理一番，把它洗净后放入锅中，加入适量葱姜、料酒，煮至熟透，然后捞出切成小段备用，泡菜则选择自己喜欢的种类，比如泡萝卜、泡辣椒等，切成小块，再准备些干辣椒、花椒、姜蒜等配料。
热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，瞬间就能闻到那诱人的香味🌶️，然后加入泡菜块，快速翻炒，让泡菜的酸辣味充分散发出来，这时候把切好的肥肠段倒入锅中,继续翻炒均匀。
为了让味道更加浓郁，可以加入少许生抽提鲜，再来一点白糖中和泡菜的酸味🧂，不断翻炒，让肥肠充分吸收泡菜的味道,每一块肥肠都裹满那独特的酸辣汁水。
根据个人口味撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱全的川菜泡菜炒肥肠就大功告成啦🤩！那酸辣的泡菜与香糯的肥肠完美融合，一口下去，先是泡菜的酸辣++味蕾，接着是肥肠的醇厚口感，让人欲罢不能，绝对是米饭的绝佳搭档🍚。
