老芹菜炒肉是一道家常美味,要想炒得好吃，可是有不少诀窍的😃。
食材的准备很关键,老芹菜要挑选茎秆粗壮、颜色鲜绿的，将其洗净后切成小段，猪肉要选肥瘦相间的，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，这样能让肉片更加滑嫩🥩。
起锅热油,放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，锅中再添少许油，放入蒜末爆香🧄，接着倒入老芹菜段快速翻炒，芹菜很容易熟，所以翻炒时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
把炒好的肉片重新倒回锅中,与芹菜一同翻炒均匀，此时加入适量盐、少许白糖提鲜，再淋入一点香醋，继续翻炒几下，让每一片肉和每一段芹菜都均匀裹上调料，这样炒出来的老芹菜炒肉色香味俱全😍。
出锅装盘前,还可以撒上一些葱花作为点缀，这样一盘鲜香可口的老芹菜炒肉就大功告成啦，绝对能让你胃口大开，米饭都能多吃几碗呢😋！
